也许那被称作千元之数的“陈皮”，实则仅是成本几十块钱的加工而成的皮，在产地、年份以及工艺标注记号的背后，隐匿着一条趋于成熟的造假相关产业链条。

年份造假的“速成”工艺

因市场追捧之下，年份越久远的陈皮，其价格便会越高。为达缩短陈化所需期限之目的，部分商家采用了名为“轻工艺”而成的速成加工方式。此方法借助控制温度以及湿度，进而模拟出陈化的环境，仅仅使用一个月的时间，就能使得新皮在外观方面接近存放了数年时间的陈皮。

加快果皮颜色以及质地的转化，此乃这种工艺的核心所在。新采收的茶枝柑果皮，其成本较为低廉，在经过特定的温湿度处理之后，表皮颜色会快速地转深。加工厂借助微调参数，能够批量“生产”出标注为三年、五年乃至十年的“陈皮”，以此满足不同的市场需求。

利润驱使下的疯狂造假

主要的造假驱动力乃是惊人的利润差，广西浦北拿新柑皮作原料，经“工艺”加工，每斤成本大概是70元，在批发环节，这些皮被统统称作“工艺皮”，然而进入零售市场后，身价大幅增长 。

商家会按照颜色的深浅程度来对其展开分拣操作，之后将其标注成不同的年份用以进行销售。同一批次的皮，要是标注为“五年陈”就能够以500元一斤的价格卖出去，要是标注为“十年陈”便能够以1000元一斤的价格卖出去。仅仅依靠包装上面的数字，所获取的利润就能够轻易地超过成本的十倍之上了。

产地混淆以次充好

广东新会陈皮凭借其地理标志声名远扬且有溢价，广西浦北等地的茶枝柑皮价格却低了许多，在实际的市场当中，大量广西柑皮被运往新会，经过重新包装后以“新会陈皮”的名义进行销售了。

部分新会的商家长期以来都从广西采购那些价格低廉的柑皮当作原料，在浦北的仓库当中，成箱的被称之为“工艺皮”的货品，直接就被贴上了“新会特产”的标签，每天都被发往广东，这样一种产地被混淆的行为，使得消费者依据产地信息去辨别真假变得困难 。

地理标志监管存在漏洞

“新会陈皮”属于国家认可的那种地理标志保护产品，按照规定它只能运用新区内所种植的茶枝柑来进行制作，可是呢，记者经过调查发现，有企业存在违规去授权使用地理标志的这般情况。

有部分具备资质的企业，能够对外提供带有其统一社会信用代码的地理标志专用标志，这表明，外地产的“工艺皮”只要经由这类企业进行包装，便能够合法地贴上“新会陈皮”的标签，进而摇身一变成为“正宗”产品 。

鉴定困难与消费陷阱

对于平常消费者这人来说，鉴定陈皮 的真假以及年份极为不容易是真的。从外观方面来讲，借助工序做旧过的皮和自然陈化形成的皮差异微小得很，不是专业的人很难辨别清楚。香气与口感尽管存在不一样的地方，然而大多数消费者缺少用来对比的样本 。

造假者借此获得可乘之机， 于电商平台或是直播间，凭借信息不对称，把工艺皮说成“自家珍藏老皮”，还靠产地故事来营销，消费者常常在没法验证时，为虚高的年份以及产地标签掏钱 。

市场乱象亟待规范

陈皮市场呈现出的乱象，体现出从生产开始，历经加工阶段，直至销售整个过程的全链条监管处于缺失状态。造假的链条已然极为成熟，在原料供应方面，有着特定的从业者，在速成加工环节，存在专门从事此的人员，于虚假标注这一环节，有相关的从业者，在资质套用方面，也有专门的从业者，各个环节都有其对应的专门从业者 。

要是整治这一市场，那就得多种举措同时施行。一方面呢，得强化地理标志使用方面的审核以及监管工作，对资质出借行为和违规授权举动予以严厉打击。另一方面，要推动构建更为科学的年份鉴定标准以及溯源体系，从而让消费者能够有依据可循。

在你采购中药材或者食材之际，可曾碰到过相似的“年份”或者“产地”方面的陷阱呢？你又是怎样去判别真假的呀？欢迎来分享你的经历以及看法哟，要是觉着本文有作用的话，请点赞予以支持。